Lucas fyldte18 år den
31. maj, men vi holdt festen på Helgenæs den 4. juni. En dejlig dag med sol fra
morgen til aften. Hver gang vi kommer, er der sket nyt. Kim er ved at lave en
pizzaovn, der er lavet et flot bålsted, hvor trambolinen stod før. Renatas
drivhus og blomster har aldrig været flottere. De sorte små skure er blevet
indrettet, så alle redskaber har fast plads – hvad mon bli´r det næste?
Vi fik i øvrigt en dejlig middag på terassen bagved, selvfølgelig smager alt godt i godt vejr og skønne omgivelser, men Renata lod os prøvesmage denne fine og velsmagende og sommerlige ret:
Som altid skulle Kasper og Julie op i det højeste birketræ, mens vi andre stod måbende og småbekymrede og så til.
Thomas havde selvfølgelige på udturen lige købt et rigtig stort badebasin, og Mathilde og Nana hyggede sig med skrig og skrål, så satte de sig stilfærdigt ned bag et af de sorte små skure under træers skygge og plukkede det grønne krudt, fyldte det i kopper og var grønthandlere. De store spillede bold og lå i hængekøjer, indtil dagen gik på hæld, og sluttede i et ildshow af rødt og gult, alt imens den strålende sol langsomt gled ned i havet.
25-30 klaser renses og skylles, og godt og vel 1 l kogende vand hældes over sammen med 2 breve citronsyre eller vinsyre, 1 kg sukker og 2-3 økologiske skivede citroner. Rør det godt rundt og lad det stå køligt og tildækket i køleskab i 5-6 dage, og rør det ind imellem. Hæld derefter på pinligt rene flasker.
Hyldesukker
Nuldr blomsterne af stilkene og tilsæt sukker. Lad det stå i solen, så solen smelter det lidt, rør i det - så det bliver lidt crispy. Det smager sindsssygt godt over en portion jordbær, og også over hindbær, hvis der er mere tilbage!
Grannålesirup
Mens jeg husker det, så var vi lige til Elses fødselsdag til en dejlig frokost, og til osten fik vi som tilbehør en skøn grannålesirup. Den skal bestemt prøves, for jeg tror den bliver bedst på de unge skud Jeg har googlet denne opskrift:
3 dele grannåle, 2 dele sukker, 2 dele vand
3 dele grannåle kommes i en gryde og dækkes med 2 dele vand. Småkog det ca. 15 min. Si nåle fra og hæld 2 dele sukker i. Kog videre til det begynder at blive rødt og endnu videre til en tynd sirup. Hæld på skoldede glas. Den bliver mere fast ved afkøling.
