Vild mad i september

"Septembers himmel er så blå" sådan sang vi ved Bodil og Sven´s 150 års fødselsdag på Fortegården.
Det er som luften er renere - alting står mere klart og skarpt, markerne er gyldne, røn og hyben står røde og hylden er sortblå.  Og naturens spisekammer er stadig fyldt, så det må nydes så længe det varer.

Jeg laver hvert år flere glas med denne paradisæblegelé fra Den Grønne Syltebog. Den smager godt til f.eks. ost, eller som kagepynt.

Men vi mangler regn, så det er meget småt med svampene. Vi har kun fundet en altfor lille portion kantareller, men de blev alligevel stegt, og hold da op hvor de smagte.

Først på måneden var Kim og Renata en tur i USA for at fejre hans 50års fødselsdag. Lucas og Julia måtte passe gymnasiet, så vi havde "bagvagt" Men de havde ikke brug for hjælp, så vi inviterede dem på  en middag i byen. Vi havde en rigtig hyggelig aften på Flammen. Det var vores første besøg, og der mødte os en imponerende flot buffet med alle lækkerier som laks, skaldyr, suppe og masser af grønne sager. Og så beder man jo bare om udskæringer fra gris, lam og okse til kænguru og elg. Vi endte da også med at blive propmætte. Det er ikke så tit, at vi har de to unge mennesker for os selv, så vi nød den aften.

Bodil og Sven holdt deres fest på min fødselsdag, lørdag en 10. september var bedst, for så kunne de få flest mulige gæster med. Hyggeligt at møde gamle venner, som vi ikke havde truffet i årevis. En god bordplan, hvor vi sad i "klynger" med fælles relationer, gjorde at vi fik snakket på kryds og tværs. Der var rigtig meget underholdning, vi havde et indslag med en tale og Gjerrildsangen.

Søndag eftermiddag kom familien minus Lise, Kim og Renata, så vi måtte trække bordet ud og hente havestolene ind. Vi havde haft travlt med at bage boller, brownies, cookies og så en lagkage og æblekage, plus en Emmery citronmåne. Der blev snakket om et sønderjysk kaffebord, men jeg mener nu det var midtjysk. Det var en dejlig dag, de unge har det godt med hinanden og Mathilde og jeg var i haven og hente æbler, så vi også kunne få noget sundt.

Det vigtigste ved lagkagen er jo cremen, her er opskriften med med den uundværlige creme med hindbær fra haven

Andersines Engleguf
2½dl piskefløde, hindbær, 2-3 håndfulde, alt. syltetøj (1dl), 100gmakroner, 50g chokolade
Kold fløde piskes stiv. Bær/syltetøj røres i. Makroner knuses i plastpose, chokolade hakkes. Makronkrummer og chokolade vendes i flødeskummet. Og så kan "låget " jo pyntes som man har lyst eller evner til:-)

Lucas´ chokolade brownie
200g mørk god chokolade, 100g smør, 250g sukker, 4 æg, 1 tsk vaniljesukker, 75g mel.
Smelt smør og chokolade, pisk æg og sukker hvidt, pisk chokoladen i, Vend forsigtigt mel og vaniljesukker i og hæld dejen i en smurt form. Bag ved 175 grader i 20-30 min. Kagen skal ikke være fast, når du tager den ud (stik i den) og skær den evt i store tern.

Vi besøgte midt i september Bosse og Birgitta. Det gode vejr fortsatte og vi kunne sidde kl. 8 ude i haven og spise aftensmad. Bosse står for bierne og haven og Birgitta alt med mad og hus.
De søde mennesker vil os det godt, vi rører ikke en finger og putter hele tiden et eller andet i munden. Grevé ost, Kalles kaviar, knækbrød på morgenbordet og i solen udenfor Feskeørka  rejemad. Svenskerne kan noget med trafik: mellem kl. 11 og 15 kører pensionister gratis i bus og sporvogn. Vi lod bilen stå og kørte til Botanisk Have med bus og fortsatte senere med en fin blå sporvogn ind til Göteborg. Der var reserveret bord til frokost på øen Hounö i skærgården. Så kører man bare ind på den gule færge,  som sejler - uden ventetider og uden billetter- ellers ville der jo ikke være bosættelse på øerne, og det er der nu...

Vild mad i august

August er høstmåned, og det bugner i haven med frugt. Det siges, at det er et godt frugtår, og det må jeg sande, for de to blommetræer hænger tungt med modne blommer, men så er det jo godt at lave:

Råsyltede blommer med rom
1000g udstenede blommer skylles
Lage: 1,5 dl vand, 750g sukker, 1 vanillestang, ½ citron i skiver, 1 spsk flydende Atamon, 1,5 dl rom
Kom de skyllede blommer på rene glas. Bring vand, sukker, vanille, citronskiver og rom i kog og lad det koge i 10 min. Tag gryden fra varmen og tilsæt atamon.
Hæld den koghede lage  over blommerne, som stilles koldt. Rør af og til i de næste par dage, inden de lukkes til.

Vi havde besøg af min fætter Henning og hans kone Birgit. i sommerhuset. Vi fandt hinanden via facebook, og det er hyggeligt at have kontakt efter nok ca. 50 år. De kom til brunch med Lise, Anders og Karin. Vi viste dem rundt ved det smukt renoverede Sostrup Slot, søerne og Gjerrild Klint og efter lidt aftensmad kørte de hjem. Vi fik igen Lenes gode Thaisuppe, og så selvfølgelig hindbær med fløde.

                              

I BHV har vi fået en ung tjekkisk praktikant Tereza, hun er landskabsarkitekt og har via et Erasmusprogram fået ”arbejde" i haven. Hun er meget charmerende, og vi har vist hende rundt i byen. .En eftermiddag tog vi hende med på et rigtig spændende besøg i Jan Normans magiske atelier, Kim kørte os derud, og vi var alle og især hun meget imponeret over al hans kunst. Vi sluttede eftermiddagen udenfor med kaffe og Lises dejlige gulerodskage.

Så gik turen endnu engang til Lesna med Else, Karsten og Sisser. Det er spændende og sjovt at se udvikling i landet fra gang til gang. Og så skulle vi udløse vores værdibevis fra guldbrylluppet – en middag. Det skete den første aften på den fint istandsatte restaurant på området, og med den skønneste udsigt over søen. Vi var de eneste gæster, da den søde unge pige kom med spisekortet. Nu da vi var ved ferskvand, bestemte vi os alle for sandart, og dertil hvidvin. Jan fik tilfældigvis lige et kig ind i køkkenet, og så til sin skræk, at pigen først hældte vand i glassene og efterfyldte med vin. Så kom maden ind, tre runde flade dobbeltpanerede tingester omkranset af lidt af hvert – nok det de havde tilovers i køkkent f.eks. carambole. Mest synd for vores værter, som gav højlydt udtryk for deres vrede, så vi fik en gratis desert.

Men så opgav vi at gå på restaurant, og endte med at købe 2 store pizzaer på den smukke plads i porcelænsbyen Bolslawiec.

Men i den lille by besøgte vi som vi "plejer" slagteren, og der fik vi kvalitet for alle pengene, rent bogstaveligt, for Jan tømte hele hans "ral"- der var tale om rigtig god kielbasi (pølse)også en krakower, så vi valgte tit at spise måltider i hytten.

Vi har også tradition for at besøge det store slot i nærheden, det er lidt Dracula over det, med torturkammer og den pompøse byggestil, men i sommervarme og solskin syntes det denne gang venligere

                                 

Det er en lang tur derned, hjemturen tog 11 timer, og tænk at Jan kørte hele vejen, Else og jeg havde tilbudt at tage en tørn, men han insisterede og kørte og godt og sikkert hjem, hvor vi havde nemt ved at sove efter en god ferie og den lange rejse.