Vild mad i oktober

Nu er dagene blevet kortere, og træernes blade falmer, falder af og har lige i år de smukkeste gyldne og røde farver, så hvis det ellers ikke regner, er det med at tage traveskoene på og komme ud i naturen. Men det har regnet og regnet, og så er det jo dejligt at man kan smutte ned i varmen til Malta. Sammen med Lise og Else fløj vi med Folkeferie til Malta, som er en dejlig ø med en lang, fantastisk historie om korsriddere og deres byggerier i form af kasteller og kirker, der ligger spredt som smukke kalkstensminder overalt på øen.

Vi boede på Melliha Holiday Centre bygget i 1976 af arkitekt Hans Munk Hansen. Vores hus var indrettet, så Lise kunne komme rundt, lige bortset fra tagterassen. Alle husene ligger godt gemt i den dejligste park med banantræer, bourgonvillaer i pangfarver, pinjer og et anlæg fyldt med skildpadder. Selvom der var flere restauranter på stedet, valgte vi at spise hjemme et par gange.

Det er nu, der skal plukkes svampe, for der kommer meget vand, og så dukker de op. Det er mest rørhatte vi finder, og efterhånden har vi fået et par svampesteder, der giver god gevinst.

I efterårsferien besøgte vi familien i Lystrup, de lavede ”tøm køleskabet”,  og jeg skal love for det var flotte sager, der kom på bordet. Muslingsuppe, bagte rodfrugter, kyllingelår, bønner i ris med oksekød og sidst men ikke mindst Thomas fantastiske brød med 75% rug, så det er jeg også begyndt at bage.

Der er jo fordele ved pensionistlivet, f.eks at man kan gå til en 5stjernet frokost hos Birte og Otto en onsdag. Vi fik 3 slags fisk fra fiskehandleren på Kridthøj – eller Kredithøj som Otto siger. Derefter forskellige tørre oste, og dertil Birtes jumborosiner i rom – uhm. Så ringede det på døren, og ind kom Anne og Camilla – heldigt at vi lige kunne få snakket med dem. .Sidst på eftermiddagen var vi heldige at få et lift med dem hjem.

Der er så meget man kan hælde på flaske og gemme og trøste sig med henover vinteren:

Slåenlikør: 1 del slåen, 1 del sukker overhældes med neutral snaps eller vodka. Ryst blandingen lidt ind imellem og lad den stå et par måneder.


Havtorn, som vi finderpå, de har godt af et par døgn i fryseren, og så hældes de over med sprit og gemmes til en eller anden god gang.

Her sidst på måneden ser vi græskar alle vegne, vi har nemlig taget den amerikanske Haloween til os. Vi nøjes nu med at fejre sæsonen med en gang

Hokaidosuppe 2 pers.

1 løg, 2 fed hvidløg, stødt chilli, 1tsk spidskommen, 1 sp olie, ½ æble, ½ hokaido, 1 lille ds kokosmælk, citron, lime, salt peber og ½ bouillonterning.
Sauter løg, hvidløg krydderier i olie 5 min. Skræl æble og græskar i terninger. Vend dem i suppen og spæd med kokosmælk og bouillon og lad simre 20 min. Blend og smag til med citronsaft, salt og peber. Pynt evt. med tørristede græskerner.

Koch brødrenes restaurant ”Det glade vanvid” besøgte vi med Else, Lise, Bodil og Sven. Det var vores gave til deres 150 års fødselsdag. Sjovt nok var hele holdet fra ”den store bagedyst” også gæster – incl. Mette Blomsterberg, som du kan se et billede af sammen med Thomas i december afsnittet.

Kim fejrede sin 50 års fødselsdag med hele familien den 31. oktober. Det var det smukkeste solskinsvejr, så der blev spillet fodbold og volley, spist lagkage og sunget fødselsdagssang.

Kim har knoklet dag og nat med sin selvbyggede pizzaovn, fordi der nu skulle være premiere. Lucas og Ida gik i gang med at lave pizzadej, stort arbejde til de 15 gæster, men de havde et godt "tav" på det.

Så kom arbejdet med fyldet, mozzarella, gorgonzola og tomatsovsen. Thomas tog ansvar for bagningen, dejen klistrede i papiret, så vi besluttede at folde dem som Calzone, og snart efter var der
prøvesmagning. "Mindre tomatsovs" lød det, og så måtte vi justere. Der var mange varianter, og smart at have krydderurterne lige frisk fra beddet. Efterhånden var vi alle involveret, der blev bagt, lagt i ovn, og al dej forsvandt som dug for solen, så alle blev propmætte.

Derefter var der mulighed for at komme i det 38 grader varme vand i vikingebadet, der var smukt oplyst af blus fra bålfade og finske birketræs "lygter"

så sluttede festen mens Mathilde spillede luftguitar iført den farlige klovns hår.